Tenuta delle Terre Nere

Tenuta delle Terre Nere Etna Rosso Prephylloxera Don Peppino Grand Cru Vegan

  • 2020
  • Italien
  • Sicilien
  • 750ml
  • 14,5%
  • Nr 9218901
  • Nr 9218901

776 kr

Detta är firmans absoluta toppvin som kommer från två mindre delar av vingården Calderara Sottana 6oo meter över havet, där rotstockar som klarade sig undan vinlusen under slutet på 1800-talet fortfarande producerar druvor. Namnet La Vigna di Don Peppino är en hyllning till vinmakaren som skötte om vingården i över 70 års tid. Utan ”Don Peppino” hade vingården aldrig överlevt säger Marco de Grazia. De 140 åriga oympade gamla vinrankorna ger ett vin av nästan övernaturlig finess och praktfull elegans.

 

Översikt

Druvor

98% Nerello Mascalese 2% Nerello Cappuccio

Klassificering

Etna Rosso

Geografi

Etna

Smaktyp

Klassisk

Karaktär

Komplext och koncentrerat med mörka körsbär, frisk syra och djup mineralitet

Passar till

Lamm och mustiga kötträtter

Serveringstemperatur

16-18

Odlingsform

Alla odlingsformer

Produkttyp

Rött vin

Framställning

Druvorna krossas och macererar med musten under den temperaturkontrollerade jäsningen (28-30°C). Genomgår spontan malolaktisk jäsning.

Lagring: 16-18 månader på Franska ekfat, Barrique (225l) och Tonneaux (500l).

Slutlagras 1 månad på ståltank före buteljering.

Detaljer

Antal per kolli

6

Förslutning

Kork

Förpackningstyp

Flaska

Total produktion

6000

Vingård

Calderara Sottana, Vigna di Don Peppino

Vingårdarna planterades

1880

Jordmån

Vulkanisk

Antal rankor per hektar

5000-8000

Altitud

650

Skördemetod

manual

Skördeuttag per ranka

1kg

95p. Wine Spectator