Tenuta delle Terre Nere
Tenuta delle Terre Nere Etna Rosso Prephylloxera Don Peppino Grand Cru Vegan
- 2021
- Italien
- Sicilien
- 750ml
- 14,5%
- Nr 92189
- Nr 9218901
1 399 kr
Detta är firmans absoluta toppvin som kommer från två mindre delar av vingården Calderara Sottana 6oo meter över havet, där rotstockar som klarade sig undan vinlusen under slutet på 1800-talet fortfarande producerar druvor. Namnet La Vigna di Don Peppino är en hyllning till vinmakaren som skötte om vingården i över 70 års tid. Utan ”Don Peppino” hade vingården aldrig överlevt säger Marco de Grazia. De 140 åriga oympade gamla vinrankorna ger ett vin av nästan övernaturlig finess och praktfull elegans.
Översikt
Druvor
98% Nerello Mascalese 2% Nerello Cappuccio
Klassificering
Etna Rosso
Geografi
Etna
Smaktyp
Klassisk
Karaktär
Komplext och koncentrerat med mörka körsbär, frisk syra och djup mineralitet
Passar till
Lamm och mustiga kötträtter
Serveringstemperatur
16-18
Odlingsform
Alla odlingsformer
Produkttyp
Rött vin
Framställning
Druvorna krossas och macererar med musten under den temperaturkontrollerade jäsningen (28-30°C). Genomgår spontan malolaktisk jäsning.
Lagring: 16-18 månader på Franska ekfat, Barrique (225l) och Tonneaux (500l).
Slutlagras 1 månad på ståltank före buteljering.
Detaljer
Antal per kolli
6
Förslutning
Kork
Förpackningstyp
Flaska
Total produktion
6000
Vingård
Calderara Sottana, Vigna di Don Peppino
Vingårdarna planterades
1880
Jordmån
Vulkanisk
Antal rankor per hektar
5000-8000
Altitud
650
Skördemetod
Handskörd
Skördeuttag per ranka
1kg
