Tenuta delle Terre Nere
Tenuta delle Terre Nere Etna Rosso Calderara Sottana Grand Cru Vegan 21/22
- 2021
- Italien
- Sicilien
- 750ml
- 14%
- Nr 9033000
Calderara Sottanavingården belägen på 600-700 meter över havet känns lätt igen vid första ögonkastet då den är täckt av svarta, nävestora pimpstenar från ett stort vulkanutbrott tiotusentals år tillbaka i tiden. Namnet Calderara är kopplat till det faktum att stenarna ansamlar värme under dagarna som de sedan avger under natten Vingården består av 60-100 år gamla vinrankor. Vinerna från Calderara Sottana uppvisar ett brett spektrum av smaker, aromer och nyanser. Här finns en känsla av fyllighet men samtidigt en krämig lätthet.
Översikt
Druvor
98% Nerello mascalese, 2% Nerello cappuccio
Klassificering
Etna Rosso
Geografi
Etna
Smaktyp
Modern
Karaktär
Rubinröd färg med nyanser av mahogny. Penetrerande doft av rik mogen frukt och kryddor. Smaken strukturerad, fyllig och komplex med rika tanniner.
Passar till
Kötträtter och lagrad ost.
Serveringstemperatur
18-20
Odlingsform
Alla odlingsformer
Produkttyp
Rött vin
Framställning
Druvorna krossas och macererar med musten under den temperaturkontrollerade jäsningen (28-30°C). Genomgår spontan malolaktisk jäsning.
Lagring: 16-18 månader på Franska ekfat, Barrique (225l) och Tonneaux (500l).
Slutlagras 1 månad på ståltank före buteljering.
Detaljer
Antal per kolli
6
Förslutning
kork
Förpackningstyp
Flaska
Total produktion
11 000
Vingård
Calderara
Vingårdarna planterades
50-100 år gamla vinrankor
Jordmån
Vulkanisk jord
Altitud
600-650 m.ö.h.
Skördemetod
Handskörd
