Champagne Drappier
Champagne Drappier Champagne Grande Sendree Vegan
- 2012
- Frankrike
- Champagne
- 750ml
- 12%
- Nr 77127
- Nr 7712701
899 kr
Grande Sendrée kommer från en specifik del av Urville som brandhärjades 1838. Som en följd av denna, täcktes marken av aska och vinet tar därför sitt namn från franskans ”cendrée” vilket betyder just aska. Av någon anledning så stavades ordet fel när det registrerades, så idag heter faktiskt platsen Sendrée!
Vinet Grande Sendrée är Drappiers prestigeversion och tack vare inblandningen av fat, som vanligt låg Dosage och minimalt med svavel, presenteras ett vin som tveklöst har en egen profil. Precis som andra prestigebuteljeringar görs vinet enbart i bra årgångar och dessutom först efter 6-7 års flasklagring innan Degorgering. Grande Sendrée är ett imponerande vin för den som gillar mogen, högklassig Champagne.
Översikt
Druvor
55% Pinot Noir, 45% Chardonnay
Klassificering
Champagne
Geografi
Drappier håller till i den sömniga byn Urville, som tillhör Aube i södra Champagne.
Smaktyp
Klassisk
Karaktär
Medelfyllig, härligt utvecklad smak med krämig mousse, kryddiga mineraltoner och lätt kanderade stenfrukter i den breda, vidöppna finishen, som samtidigt lovar ytterligare komplexitet för den som väntar ytterligare några år.
Passar till
Matdesignad Champagne till t.ex. Varför inte råstekt hummer eller pilgrimsmusslor med brynt smör?
Serveringstemperatur
8-12°C
Odlingsform
Alla odlingsformer
Produkttyp
Mousserande vin
Framställning
Efter en försiktig pressning och jäsning i ståltank vid låg temperatur under ca 2 veckor, lagras 32% av vinet i begagnade ekfat (resterande del i tank) under 9 månader innan blandning. Vinet Degorgeras efter 6 års flasklagring.
Detaljer
Antal per kolli
6
Total produktion
20.000
Vingård
Egna odlingar, ej namngivna
Jordmån
Crayot
Antal rankor per hektar
6.000
Skördemetod
Handskörd
Skördeuttag per ranka
1,2 kg/ranka
Socker
5g/l
Syra
6g/l
