Domaine Henri & Gilles Buisson
Domaine Henri & Gilles Buisson Saint Romain Sous La Velle Eko Vegan
- 2022
- Frankrike
- Bourgogne
- Nr 999030601
590 kr
Buisson producerar tre vita buteljeringar från Saint-Romain, där Sous La Velle anses vara den mest komplexa och eleganta. Rankorna, som är mellan 60 och 90 år gamla, växer på en terroir rik på ler-märgel och kalksten, vilket ger vinet en djup mineralitet och struktur. Detta vin har en kraftfullare karaktär och mer rustik ton än de andra två buteljeringarna, La Pierre, som är lätt och elegant, och Sous le Chateau, som är fylligare och jämförs med en ”mini-Puligny”.
Sous La Velle ligger på en brant sluttning under byn, främst ägnad åt produktion av vita viner, och exponeras mot öst och sydöst. Vinet vinifieras och lagras i 12 månader på ekfat, varav 10 % är nya fat, vilket bidrar till en mer kraftfull och bredaxlad stil. Vingårdens jordmån, bestående av märgel, lera och kalksten, bidrar till vinets robusta kropp och mineralitet, vilket gör det till ett av Buissons mest hyllade viner, särskilt av Jasper Morris som kallar det Buissons bästa Saint-Romain-vin.
Översikt
Druvor
100% Chardonnay
Klassificering
Bourgogne Cote de Beaune Frankrike Saint Romain
Smaktyp
Klassisk
Karaktär
Vinet inleder starkt med tydliga toner av kanderad citron och utvecklar sedan en fyllig och komplex smak med en salt och jodrik avslutning. Det är en perfekt balans mellan mineralitet och livlig fruktighet.
Odlingsform
Biodynamiskt odlat Ekologiskt odlat
Produkttyp
Vitt vin
Övrigt
Vingården "Sous La Velle," ligger precis under byn Saint-Romain le Haut, på 370 meters höjd, och breder ut sig över två och en halv hektar mitt i dalen.
Med sina 60 år på nacken har denna vingård, starkt bidragit till att forma appellationens rykte, blivit en av de centrala delarna av egendomen. Vinstockarna, som växer i Saint-Romains märgel- och kalkstensjord, ger vinet en tydlig mineralitet.
Framställning
Druvorna plockas för hand i små korgar och sorteras noggrant vid behov på ett sorteringsbord. Därefter pressas de med en pneumatisk press och musten får jäsa i ekfat. Vinet lagras sedan i cirka 12 månader, varav 10 till 15 % i nya fat. Endast naturlig jäst används.
Detaljer
Antal per kolli
6
Förslutning
Kork
Förpackningstyp
Glasflaska
Vingård
Sous la Velles
Vingårdarna planterades
1960
Antal rankor per hektar
10000
Altitud
355-380 m.ö. h
Skördemetod
Handskörd
Skördeuttag per ranka
40 hl/ha
Socker
2g/l
Syra
8.3g/l
