Domaine Henri & Gilles Buisson
Domaine Henri & Gilles Buisson Pommard Le Village Eko Vegan
- 2023
- Frankrike
- Bourgogne
- 750ml
- 12,8%
- Nr 999034101
754 kr
Belägen mitt på sluttningen, 310 meter över havet, ligger denna 30 år gamla vingård med vidsträckt utsikt över Pommards premier cru-lägen.
Med sitt perfekta söderläge mot Beaune räknas denna plats till appellationens mest charmiga del.
Pommard är känt för viner med stor lagringspotential, men just denna går att avnjuta relativt ung.
Vi har endast tilldelats 24 flaskor av detta vin, vilket innebär att det erbjuds som ett allokeringsvin. För restauranger innebär det att tilldelningen görs i samband med att man även arbetar med producentens övriga viner. Detta säkerställer en rättvis fördelning och att våra partners får en sammanhängande och kvalitativ portfölj från samma producent.
Översikt
Druvor
100% Pinot Noir
Klassificering
Bourgogne Cote de Beaune Frankrike Pommard
Geografi
Pommard ligger i Côte de Beaune mellan Beaune och Volnay, med vingårdar på 260–330 meters höjd. Appellationen består av öst- och sydostvända sluttningar med kalksten högre upp och lerigare jord längre ned, vilket ger viner med både struktur och djup. Det kontinentala klimatet och den skyddade dalformade terrängen bidrar till stabil mognad och Pommards karakteristiska kraftfulla stil.
Smaktyp
Klassisk
Karaktär
Generöst och smakrikt, med fina kryddiga toner och ett långt, mjukt avslut där den kalkstensdrivna mineraliteten lyser igenom.
Passar till
Rätter med ljusare kött som kalv eller anka, svamprätter, samt eleganta kötträtter där vinets struktur och mineralitet får komma fram.
Serveringstemperatur
15-16
Odlingsform
Biodynamiskt odlat Ekologiskt odlat
Produkttyp
Rött vin
Framställning
Vinet vinifieras med stor noggrannhet och minimal intervention för att bevara uttrycket av Pommards terroir. Druvorna handplockas, avstjälkas till största del och jäser i öppna kärl med försiktig extraktion. Därefter mognar vinet cirka 12 månader på franska ekfat, där en mindre andel är ny ek för att ge struktur utan att dominera frukt och mineralitet.
Detaljer
Antal per kolli
6
Förslutning
Naturkork
Förpackningstyp
Glasflaska
Vingårdarna planterades
1990
Jordmån
Lera och kalksten
Altitud
310 m ö.h
Skördemetod
Handskörd
Socker
2g/l
Syra
3.3g/l
