Baigorri
Baigorri Garnacha (hållbart)
- 2018
- Spanien
- Rioja
- 15%
- Nr 999027401
329 kr
100% Garnacha från över 65 år gamla vinstockar med en druvtypisk karaktär från Rioja-regionen. Tack vare den höga höjden på vingården och den imponerande åldern på vinstockarna lyckas vinet fånga upp alla nyanser av fräschör och elegans som kännetecknar Garnacha-druvan.
Översikt
Druvor
100% Garnacha
Klassificering
Rioja Spanien
Geografi
Baigorris vingårdar ligger i Rioja Alavesa i distriktets norra delar.
Smaktyp
Modern
Karaktär
Ett vin som, tack vare vingårdens höga höjd och vinstockarnas ålder (65 år), avspeglar alla nyanser av fräschör och elegans hos Garnacha-druvan. Intensiva blommiga och rödbäriga toner, med hög komplexitet och harmoniska nyanser. Krämigt, elegant, fylligt och en lång mineralisk avslutning.
Passar till
Ljust kött, fågel och kryddiga rätter.. Ostar, särskilt blåmögelost och getost.
Odlingsform
Hållbart Certifierad
Produkttyp
Rött vin
Övrigt
Garnacha-druvan har blivit en tydlig trend inom den spanska vinindustrin, med ökat intresse från både vinproducenter och konsumenter, samt en ökad efterfrågan på kvalitetsviner som framställs från denna druva.
Framställning
Efter manuell skörd sent i september, väljs alla druvor ut för hand, en i taget, med hjälp av vibration och urvalstabeller. Druvorna, som avstjälkas, läggs omsorgsfullt i 11 kilos lådor och får sedan macerera i jäskar av ek. Långsam intracellulär jäsning sker med hjälp av naturliga jäststammar. Extraktionen av smak och färg sker naturligt genom gravitation. Efter detta genomgår vinet malolaktisk jäsning och åldras sedan i 14 månader i nya franska ekfat av olika storlekar (500 liter / 600 liter).
Intracellulär jäsning är när jästceller inuti druvsaft metaboliserar socker till alkohol och koldioxid. Det är en viktig del av vinframställningen och påverkar vinets smak och doft.
Detaljer
Antal per kolli
6
Förslutning
Kork
Förpackningstyp
Glasflaska
Vingårdarna planterades
1958-1965
Jordmån
Stenig alluvial jord
Antal rankor per hektar
3800
Altitud
750 m. ö.h
Skördemetod
Handskörd
Skördeuttag per ranka
1,3 kg
Socker
0.35g/l
Syra
5.43g/l
