Baigorri

Baigorri Finca Las Navas Vegan (hållbart)

  • 2021
  • Spanien
  • Rioja
  • 750ml
  • 14,5%
  • Nr 999024701

201 kr

291 kr

Detta är en single vinyard på mycket gamla stockar av Tempranillo från den lilla vingården Las Navas.

Finca Las Navas är ett smultron i Baigorris sortiment, gjord enligt ”masal”-produktionsmetoden, där en ytterst noggrann selektering görs av de bästa och äldsta Termpranillo-rankorna med nord-sydlig riktning och lerkalkstensjord typisk för Rioja Alavesa.

Översikt

Druvor

100% Tempranillo

Klassificering

Rioja Spanien

Geografi

Baigorris vingårdar ligger i Rioja Alavesa i distriktets norra delar.

Karaktär

Körsbärsröd mörk färg. Fyllig smak av hallon, björnbär med aromatiska, blommiga och mineraliska inslag. Sammetslena tanniner från de eleganta franska ekfaten och druvorna med avslutande lång och elegant eftersmak av aromatiska örter, tobak, rök och lakrits.

Passar till

Grillade eleganta köttdetaljer, grillade fiskar med säsongens grönsaker.

Serveringstemperatur

16-18C

Produkttyp

Rött vin

Framställning

Druvorna skördas för hand under första veckan i oktober. Dubbel sortering av druvorna, därefter avstjälkning. Kolsyre-isen används innan jäsning tar vid för att utveckla längsta möjliga intracellulära maceration. Jäsningen sker sedan (30 dagar) med hela druvor med hjälp av naturlig jäst i 5000 kg franska ekfat.
Frekvent gravitationsstyrd pumping over under jäsningen samt pressning i horisontell press. Malolaktisk jäsning i franska ekfat och 4 månader stabilisering på jästefällningen i stora 5000-litersfat.

Detaljer

Antal per kolli

6

Förslutning

Kork

Förpackningstyp

Glasflaska

Vingård

Las Navas

Vingårdarna planterades

2007

Jordmån

Kalkrik lera

Antal rankor per hektar

8000

Altitud

550 möh

Skördemetod

manual

Socker

0.4g/l

Syra

5.57g/l