Adalia
Adalia Valpolicella Ripasso Balt Eko Vegan
- 2021
- Italien
- Venetien
- 750ml
- 15%
- Nr 9021749
235 kr
Namnet ”Balt” kommer från den lokala dialekten Cimbrico i Lessini-bergen som har tyskt ursprung. Namnet syftar på ”skogen” som omger och skyddar vingården Adalia.
Översikt
Druvor
35% Corvina, 35% Corvinone, 20% Rondinella, 10% Molinara
Klassificering
Italien Veneto
Geografi
Adalias vingårdar ligger mittemot Podere di Castane (Corte Sant Alda) i Val di Mezzane
Smaktyp
Klassisk
Karaktär
Intensiv rubinröd färg, smak och doft av mogna röda bär, körsbär. Elegant och len kryddig och fruktig smak med fint avslut och välbalanserade tanniner.
Passar till
BBQ-rätter, stekar, lagrade ostar, charkbrickan.
Serveringstemperatur
16-18
Produkttyp
Rött vin
Framställning
Vinet jäser i cementtankar följt av en veckas maceration och ligger sedan i faten till slutet av februari. Därefter förs vinet över till skalresterna från Amaronevinet i 7-10 dagar. Slutlagring sker i 18 månader i 2500 liters ekfat med avslutat malolaktisk jäsning.
Detaljer
Antal per kolli
12
Förslutning
Kork
Förpackningstyp
Glasflaska
Total produktion
12000
Vingård
Adalia
Vingårdarna planterades
1997
Jordmån
Lera blandat med kalksten
Antal rankor per hektar
5000
Altitud
250-300 m.ö h
Skördemetod
Handskörd
Skördeuttag per ranka
9000
Socker
1.6g/l
Syra
5.2g/l
