Le Clos des Grives
Le Clos des Grives Cotes Du Jura Blanc Savagnin Oxydatif Solitaire Eko
- 2017
- Frankrike
- Jura
- 750ml
- 13%
- Nr 999023601
- Nr 999023601
359 kr
Detta är en oxiderad Savagnin ”sous-voile” men han har valt att kalla det Oxydafit dvs man låter vinet komma i kontakt med luft så det bildas en slöja av jäst (sk flor).
Översikt
Druvor
Savagnin Blanc
Klassificering
Frankrike Jura
Geografi
Jurabergen ligger Norr om Genève i Schweiz och bildar naturlig gräns till Frankrike. Jura ligger i östra Frankrike och gränsar till Schweiz.
Karaktär
Halmgul intensiv färg. Doft och smak av kryddor, curry, nötter (valnötter) men också en svag hint av ättika/vinäger, som det traditionellt ska vara i och med hur man tillverkar detta vin.
Passar till
Denna typ av vin passar perfekt till gammal Comté (över 18 månader) som den delar sina rötter med. Ostens blommiga, fruktiga och utvecklade aromer kommer att förstärkas av vinet, vilket gör att eftersmaken blir otroligt lång och ihållande.
Även chrarkbrickan är en bra matchning, men det ska då vara tex pata negra eller liknande med lång lagring. Magi!
Serveringstemperatur
10-12 C
Produkttyp
Vitt vin
Övrigt
Fågeln på etiketten är av arten ”Solitaire” och är en trast välkänd för sin vackra fågelsång. Den är vanligast i Nordamerika och särskilt Kanada.
Framställning
Manuell skörd. Druvorna avskalas och pressas sedan (pneumatiskt). Efter att ha fällts jäser musten vid låg temperatur för att skydda druvsortens egenskaper och utveckla terroirens aromer. Savagnin lagras i 30 månader på fat utan påfyllning. Med denna sort skiljer vi på vinets yta, i kontakt med luften, en slöja av jäst. Detta skyddar vinet och ger det aromer av valnötter, hasselnötter och kryddor. Buteljerat efter filtrering men med mycket lite tillsatt svavel.
Detaljer
Antal per kolli
6
Förslutning
Glasflaska
Förpackningstyp
Kork
Skördemetod
Handskörd
