Le Clos des Grives

Le Clos des Grives Cotes Du Jura Savagnin Ouillé Draine Eko

  • 2019
  • Frankrike
  • Jura
  • 750ml
  • 13%
  • Nr 999023401

201 kr

262 kr

Berättelsen om den gröna druvan Savagnin Blanc börjar med druvan Traminer, en grön druva med ursprung från den tyrolska byn Tramin (numera Sydtyrolen) som odlades mellan 1000-1500-talet. Den berömda ampelografen (ampelografi = läran om vinrankan) Pierre Galet trodde att Traminer var identisk med den Savagnin blanc i Jura.

Francisco i Österrike, Heida och Païen i Schweiz, Formentin i Ungern och tramín bílý (brynšt) från Böhmen är alla väldigt lika Savagnin blanc och representerar troligen kloner av familjen Traminer. Rhônedalens Viognier kan vara en mer avlägsen släkting till Savagnin blanc.

Ouillé är det fruktiga stilen, man toppar upp faten för förhindra oxidation. Men även denna typ av fruktigare stil av får ofta en speciell, oxidativ karaktär, som är Juras typiska signatur.

Översikt

Druvor

Savagnin Blanc

Klassificering

Frankrike Jura

Geografi

Jurabergen ligger Norr om Genève i Schweiz och bildar naturlig gräns till Frankrike. Jura ligger i östra Frankrike och gränsar till Schweiz.

Karaktär

Intensiv med ljus halmgul färg. Doft med toner av nötter, fin elegant frukt. Smaken är rund och silkeslen, kryddig med inslag av sälta, nötter och en mycket bra längd.

Passar till

Diverse smakrika ostar, rätter tillagade med grädde, svamp, ljust kött, exotiska eller kryddiga rätter. Fantastiskt till en charktallrik.

Serveringstemperatur

8-10 C

Produkttyp

Vitt vin

Framställning

Pneumatisk pressning av hela druvor. Efter att ha bottnat jäser musten, med inhemska jästsvampar, vid låg temperatur för att skydda druvsortens egenskaper och utveckla terroirens aromer. 80% lagras på ekfat (2 % nya fat) och resterande 20% lagras i rostfria stålkar. Efter jäsning fylls faten på var tredje vecka för att behålla frukten.

Detaljer

Antal per kolli

6

Förslutning

Kork

Förpackningstyp

Glasflaska

Skördemetod

manual