Översikt

Sortiment

BS

Druvor

70% Premsal Blanc, 30% Giró Ros

Geografi

Quibia är ett vitt vin som produceras av Anima Negra, en vingård på ön Mallorca i Spanien. Vinet är gjort på en blandning av lokala druvsorter som Premsal Blanc och Giró Ros, och är en av Anima Negras mest kända viner.
Quibia är känd för sin ljusa och friska karaktär, med toner av citrusfrukter, äpplen och mineraler. Vinet är torrt och lätt, och passar utmärkt till fisk och skaldjur samt sallader och lättare maträtter.
Fermenteringen sker med jäst som hämtas från Anima Negras egna vingårdar och vinet har lagrats på sin jästfällning vilket ger ett mycket aromatiskt och elegant vin med bra fräschör.
Quibia är på så vis ett ytterst udda vinfågel som varje spansk krog borde ha på listan.

Karaktär

En fantastisk arom av garrigue med en fin honungssötma, gula päron, persika samt en angenäm mineralitet. Fruktig och fin fräschör och garriguen går igen tillsammans med intressant sälta.
Garrique" är en term som vanligtvis används för att beskriva en typ av vegetation som finns i medelhavsområdet som tex på Mallorca. Garrique är en vegetationstyp som kännetecknas av låga buskar och klippformationer, och är vanligt förekommande i områden med kalkstensjord.

Passar till

Fantastisk till pilgrimsmusslor alternativt musslor i en smörig sås eller varför inte till en lantlig migas (en typisk spansk rätt med brödsmulor som bas, tilllagade med t.ex. skinka, bacon, pimentón, och vitlök).

Serveringstemperatur

8°C

Produkttyp

Vitt vin