Anima Negra
Anima Negra An/2 Vegan
- 2022
- Spanien
- Mallorca
- 750ml
- 13,5%
- Nr 70120
- Nr 7012001
289 kr
239 kr
AN/2 är bland det coolaste Spanien kan erbjuda. Anima Negra (svart själ) som producenten heter tillhör utan tvekan några av de allra främsta vinproducenterna på Mallorca. Bakom firman ligger de två eldsjälarna Miquel Ángel Cerdà och Pere Obrador som grundade Anima Negra 1994 tillsammans med Francesc Grimalt. De har alltsedan dess vurmat för Mallorcas unika högklassiga lokala druvorna och varit högt delaktiga i att sätta Mallorca på den internationella vinkartan.
AN/2 är, som namnet indikerar, Anima Negras andravin och görs på något yngre vinrankor. AN/2 består i huvudsak av de lokala druvsorterna Callet, Mantonegro och Fogoneu samt en liten andel av den internationella druvan Syrah som ger vinet lite mer kryddighet.
Endast de allra bästa druvorna används och därför sker selekteringen både med ögonen men även med hjälp av en högteknologisk dubbeloptisk kontroll.
AN/2 lagras på delvis franska fat som ger vinet toner av kaffe och choklad samt i amerikanska fat som gör vinet något mjukare genom att tillföra lite vaniljtoner.
AN/2 ger varje vinlista på en restaurang en ny dimension och för litet mer vågade konsumenter är Anima Negra ett självklart val!
Vinet är klarat helt utan proteiner och är därför veganvänligt.
Översikt
Sortiment
BS
Druvor
65% Callet, 20% Mantonegro, Fogoneu, 15% Syrah
Klassificering
Vi de la Tierra Illes Balears
Geografi
Anima Negra ligger i sydöstra delen av Mallorca.
Smaktyp
Modern
Karaktär
Ett medelfylligt vin med härlig frukt av röda bär och generösa mogna plommon med integrerade ekfatstoner och balanserad syra. Tanninerna är mjuka och söta. Den långa avslutningen avrundas med örter, rostade fat, vanilj och en fin mineralsälta.
Passar till
Grillade kötträtter, t.ex. Entrecôte med tomatbearnaise.
Serveringstemperatur
16°C
Produkttyp
Rött vin
Framställning
Skörden sker enbart för hand i mitten på september. Musten jäste vid max 28°C i temperaturkontrollerade, rostfria jästankar samt cementkar där den malolaktiska jäsningen även ägde rum. Vinet lagrades 12 månader i 70% franska, 30% amerikanska barriquer, varav 35% var nya. AN/2 klaras helt utan proteiner och är därför veganvänligt.
Detaljer
Antal per kolli
6
Förslutning
Kork
Förpackningstyp
Kartong
Total produktion
200 000 flaskor
Vingård
Varierande
Vingårdarna planterades
1950 – 1999
Jordmån
Kalkrik stenjord
Antal rankor per hektar
3 800
Altitud
120 m.ö.h
Skördemetod
Handskörd
Skördeuttag per ranka
1,0-2,0 kg/ranka
Socker
0.5g/l
Syra
3.5g/l