Anima Negra
Anima Negra An/2 Magnum Vegan
- 2021
- Spanien
- Mallorca
- 1500ml
- 13,5%
- Nr 7086306
- Nr 7086306
549 kr
AN/2 är, som namnet indikerar, Anima Negras andravin. Skillnaden mellan prestigevinet An och AN/2 är att storebror enbart består av lokala druvsorter medan lillebror innehåller en liten andel internationella druvor. AN/2 lagras dessutom delvis i amerikanska fat medan An endast vilar i nya franska.
Att en av Spaniens främsta producenter kommer från Mallorca ger varje vinlista en ny dimension och för litet mer vågade restauranger är Anima Negra ett självklart val. AN/2 tillhör det coolaste Spanien kan erbjuda!
Översikt
Sortiment
BS
Druvor
65% Callet, 20% Mantonegro, Fogoneu, 15% Syrah
Klassificering
Vi de la Tierra Ill Balears
Geografi
Anima Negra ligger i sydöstra delen av Mallorca.
Smaktyp
Modern
Karaktär
Medelfyllig, aningen kryddig smak med drag av rostade ekfat och örter samt inlindad syra och söta tanniner. Torr, mineralig och matig finish i fin balans
Passar till
Grillade kötträtter, t.ex. Entrecôte med tomatbearnaise.
Serveringstemperatur
16°C
Produkttyp
Rött vin
Framställning
Skörden sker för hand i mitten på september. Musten jäste vid max 29°C i temperaturkontrollerade, rostfria jästankar. Total macerationstid var 20 dagar. Malolaktisk jäsning samt lagring 10 månader i 70% franska, 30% amerikanska barriquer, varav 40% var nya. AN/2 klaras med äggvita innan buteljering.
Detaljer
Antal per kolli
6
Total produktion
1.500 flaskor
Vingård
Egna odlingar, ej namngivna
Vingårdarna planterades
1950 – 1999
Jordmån
Kalkrik stenjord
Antal rankor per hektar
3.000 – 6.500
Altitud
200 m.ö.h.
Skördemetod
Handskörd
Skördeuttag per ranka
1,2 kg/ranka
Socker
2g/l
