

Gaston Chiquet
Gaston Chiquet Blanc De Blancs D’ay Grand Cru (hållbart)
- Frankrike
- Champagne
- 750ml
- 12%
- Nr 9002838
499 kr
den berömda lilla byn Aÿ odlas (kanske) champagneregionens bästa Pinot Noir druvor. Många är inte medvetna om att byn är klassad som Grand Cru även för den gröna Chardonnaydruvan.
De branta vingårdarna vätter i princip rakt söderut med ultimat solexponering vilket ger hög druvmognad med fylliga viner som resultat. Chardonnayviner från Aÿ skiljer sig markant i stilen från de mer berömda versionerna som odlas längre söderut, dvs i Cote de Blancs.
Grand Cru viner från Azive, Cramant, Oger eller Le Mesnil i söder tillhör den raffinerat eleganta skolan medan Aÿ går mer på kraft. Chiquets version har ett högt anseende bland kännarna och vi är glada att kunna erbjuda denna annorlunda Chardonnaytolkning till våra kunder.
Gaston Chiquet Blanc de Blancs kommer alltid vara limiterad då endast ett fåtal flaskor produceras. Värt att notera är att vinet alltid kommer från endast EN årgång trots att denna inte anges på etiketten.
Översikt
Druvor
100% Chardonnay
Klassificering
Champagne
Geografi
Vingårdarna ligger i den östra delen av Vallée de la Marne.
Smaktyp
Klassisk
Karaktär
Torr, frisk, elegant och fruktig smak med drag av blond grapefrukt, Granny Smith äpplen och gula plommon. Lång, komplex eftersmak med djupa mineraltoner. Kan sparas flera år.
Passar till
Apéritif eller till syrligt salta smårätter, t.ex. Ceviche eller till milda fiskrätter, t.ex. Pocherad rödtunga med vitvinssås och caviar.
Serveringstemperatur
8°C
Odlingsform
Alla odlingsformer
Produkttyp
Mousserande vin
Framställning
Traditionell vertikal pressning följt av alkohol- och malolaktisk jäsning i tank där vinet vilar 4-7 månader innan bubbeljäsningen påbörjas. 3 års lagring tillsammans med jästfällningen innan Degorgering.
Detaljer
Antal per kolli
6
Förslutning
Naturkork
Total produktion
20.000
Vingård
Familjens rankor i Aÿ, ej namngiven
Vingårdarna planterades
1981
Jordmån
Krita
Antal rankor per hektar
8.300
Skördemetod
Handskörd
Skördeuttag per ranka
Lågt, max 1 kg/ranka
Socker
9g/l
Syra
6g/l