Clos du Calvaire
Clos du Calvaire Chateauneuf Du Pape Pere Pape Eko Vegan
- 2021
- Frankrike
- Rhone
- 750ml
- 15%
- Nr 999034801
599 kr
Översikt
Druvor
100% grenache
Klassificering
Chateauneuf-du-Pape Frankrike Rhônedalen
Geografi
Clos du Calvaire håller till i Châteauneuf-du-Pape, mitt i södra Rhône-dalen i Frankrike. Egendomen ligger i hjärtat av appellationen, omgiven av de klassiska rullstensfälten (galets roulés) och utspridda vingårdslägen runt byn.
Smaktyp
Klassisk
Karaktär
Doft av röda bär, lagerblad och citruszest. Fyllig, frisk och välbalanserad smak med långt mineraldrivet avslut.
Passar till
Passar utmärkt till smakrika fågelrätter, grillade grönsaker, lamm, vilt eller rustika pastarätter.
Serveringstemperatur
16-18
Odlingsform
Ekologiskt odlat
Produkttyp
Rött vin
Framställning
Druvorna skördas för hand i 18-kiloslådor och sorteras noggrant både i vingården och i källaren. Musten rinner ner i jäskaren med hjälp av gravitation, och druvorna krossas helt och avstjälkas delvis. Jäsningen sker som samjäsning beroende på mognadsgrad, med 20–25 dagars maceration i betongkar under temperaturkontroll. Extraktionen hålls varsam och sker främst genom överpumpning. Endast naturliga jäststammar och mjölksyrabakterier används. Vinet lagras därefter i 18 månader på foudre och amfora.
Detaljer
Antal per kolli
6
Förslutning
Naturkork
Förpackningstyp
Glasflaska
Total produktion
5000
Vingård
Bédines, Boisdauphin, La Crau
Vingårdarna planterades
1950
Jordmån
Sand, lera och rullstenar.
Skördemetod
Handskörd
Socker
0.9g/l
Syra
3g/l
