Clos du Calvaire grundades 1923 och har gått i arv i fem generationer, från familjen Mayard till dagens ägare Françoise Roumieux och hennes barn Nicolas och Coline – den sjätte generationen vinmakare. Familjens historia i Châteauneuf-du-Pape går ännu längre tillbaka, till Gratien Mayard som efter vinlusens härjningar i slutet av 1800-talet valde att stanna kvar och återplantera sina vingårdar, ranka för ranka.

Egendomen omfattar idag 28 hektar fördelade på 24 olika lägen över appellationen – bland annat klassiska platser som La Crau, Charbonnières och La Gardine. Varje vingård vinifieras separat och blandas sedan till en helhet som, enligt Françoise, alltid blir bättre än summan av delarna.

2017 började familjen ställa om till ekologiskt jordbruk och blev certifierade 2020. I vingårdarna ligger de berömda galets roulés – runda stenar formade av Rhônefloden under tusentals år – dolda under en tät matta av täckgrödor. För att möta varmare klimat och återkommande torka tog Françoise beslutet att sluta plöja marken och i stället låta naturlig växtlighet ta över mellan raderna. Denna regenerativa metod har förbättrat vattenhållningen och sänkt jordtemperaturen, vilket ger en långsammare mognad av druvorna och därmed en bättre balans i vinerna.

Druvorna selekteras för hand i vingården och läggs i små lådor för att inte krossas av tyngden. Vid ankomst till vinkällaren sker ytterligare en sortering av druvorna som avstjälkas delvis beroende på årgång. Med hjälp av gravitation faller de sedan försiktigt ner i betongkar för naturlig jäsning med de egna jäststammarna. Under jäsningen används milda tekniker som återpumpning (delestage) eller överpumpning (remontage) för att varsamt extrahera färg och struktur.

Vinerna får sedan vila i ståltankar, stora neutrala ekliggare (foudres) eller amforor – allt beroende på karaktären hos respektive vin.

Familjen driver även en framgångsrik negociantverksamhet under namnet Famille Roumieux. Man köper här vin från utvalda odlare i området som sedan blandas, lagras och buteljeras på egendomen.

Med respekt för traditionen, en tydlig känsla för platsen och en modern syn på hållbart jordbruk skapar Françoise, Nicolas och Coline idag viner med elegans, energi och tydlig känsla av ursprung.