Ca’ Fui är en sluttning känd sedan antiken där Corte Sant’ Alda har lagt sin vinkällare. De solexponerade druvorna blir mogna och ger kropp för denna imponerande Valpolicella.
Blenden består mestadels av Corvina Grossa, Corvina Veronese och Rondinella and Molinara men även en skvätt av de ursprungstypiska druvorna Croatina och Rossara.
Druvorna kommer från Corte San’t Aldas yngre vingårdar Tomasotti, Bianchini, Rossetti och Cavallero. Corte San’t Alda är både ekologiskt och demeter certifierade och skörden sker traditionsenligt för hand i början av oktober.