Corte Sant’Alda
Corte Sant'Alda Corte Sant’Alda Amarone Valmezzane Eko
- 2016
- Italien
- Venetien
- 750ml
- 15%
- Nr 7846601
- Nr 7846601
749 kr
Marinella Camerani torkar sina druvor på traditionellt manér i träbackar helt utan temperatur- eller fuktkontroll. Tack vare erfarna skördearbetare som kritiskt endast väljer de bästa klasarna samt de svala vindarna från Lessinibergen undviks eventuell röta helt.
Därefter övergår processen till det toppmoderna där de torkade druvorna i februari får jäsa med naturliga jäststammar i öppna, franska träkar. Corte Sant’Alda tillhör dessutom fåtalet Amaroneviner som lagrar sin Amarone enbart i franska ekfat. Marinella använder främst barriquer men några 500 liters tonneaufat ingår också.
Slutresultatet är en imponerande uppvisning i koncentration men här finns också en uppfriskande syra som ger vinet dess fantastiska balans. Marinellas naturliga vinmakning låter även vingårdens kalkrikedom dominera den mineralrika finishen.
Great stuff helt enkelt!
Översikt
Sortiment
BS
Druvor
50 % Corvina grossa , 30% Corvina, 20% Rondinella
Klassificering
Amarone della Valpolicella
Geografi
Vingårdarna ligger nordöst om Verona i den lilla byn Mezzane di Sotto.
Smaktyp
Klassisk
Karaktär
Fyllig, massivt fruktig smak med drag av färska moreller, syltade körsbär, björnbärslikör samt torkade dadlar, russin och skönt integrerad ekfatston. Lång, mångfacetterad eftersmak med fin syra och definitiv mineralton. En komplett och stram Amarone!
Passar till
Smakrika kötträtter, t.ex. Renfilé med rödvinsredux smaksatt med choklad eller till vällagrade hårdostar, t.ex. extralagrad Västerbotten.
Serveringstemperatur
18-20°C
Odlingsform
Biodynamiskt odlat Ekologiskt odlat
Produkttyp
Rött vin
Framställning
Skörden sker för hand i början på oktober. Musten jäser i 4500 liter stora, öppna träkar av fransk ek. Efter 30 dagar med daglig Pigeage lagrades vinet 26 månader i franska barriquer och tonneau (20% nya). Buteljerades utan klarning eller filtrering.
Detaljer
Antal per kolli
6
Total produktion
14.000 flaskor
Vingård
Cavallero (1,7 ha), Tomasotti (1,8 ha), Pra Alto
Vingårdarna planterades
1960-1998
Jordmån
Kalksten
Antal rankor per hektar
3000-6.200
Altitud
250-300 m.ö.h.
Skördemetod
Handskörd
Skördeuttag per ranka
0,4-0,8 kg/ranka (60% försvinner under torkning)
Socker
5g/l
Syra
6g/l
