D’Angelo
D'Angelo D’angelo Aglianico Del Vulture Doc
- 2020
- Italien
- Basilicata
- 750ml
- 13,5%
- Nr 999024901
189 kr
Översikt
Druvor
Aglianico
Klassificering
Italien Vulture-Basilicata
Geografi
Området Vulture är platsen där druvorna odlas och är beläget i norra Basilicata med sitt unika landskap med vulkaniska jordar från den inaktiva vulkanen.
Karaktär
Intensivt ljusröd i färgen med en kryddig, mjuk och fruktig smak, fina tanniner med toner av svarta vinbär, plommon, lakrits och choklad. Med åren rundas tanninerna av.
Passar till
Matchas väl med smakrika rätter, exempelvis grillat eller stekt kött, vilt, nötkött, lamm och hårdostar. Vinet har också tillräckligt med struktur och tanniner för att balansera lite fetare maträtter som till exempel pasta med köttfärssås eller grillad aubergine.
Serveringstemperatur
16-18
Produkttyp
Rött vin
Framställning
Druvorna skördas för hand, krossas och jäser sedan i ståltankar med hjälp av endast naturlig jäst under en kontrollerad temperatur på cirka 25-28 grader Celsius. Skalmaceration i ca 8 dagar. Jäsingen tar vanligtvis mellan 10 och 12 dagar.
Efter jäsning överförs vinet till begagnade fat av slavonisk ek, där det lagras i minst 18 månader för att mogna och utveckla komplexa smaker och aromer. Under denna tid genomgår vinet malolaktisk jäsning, vilket hjälper till att mjuka upp vinets syra och ge en mjukare känsla i munnen.
Efter fatlagringen buteljeras vinet och lagras i flaskan i ytterligare 6 månader innan det släpps för försäljning. Under denna tid fortsätter vinet att mogna och utveckla komplexa smaker och aromer.
Det är viktigt att notera att D'Angelo använder traditionella produktionsmetoder, vilket betyder att vinet tillverkas med stor respekt för områdets traditionella metoder och med ett starkt fokus på att bevara druvornas ursprungliga karaktär.
Detaljer
Antal per kolli
6
Förslutning
Kork
Förpackningstyp
Glasflaska
Total produktion
100000
Vingårdarna planterades
1997
Jordmån
Vulkanisk
Altitud
400 m ö.h
Skördemetod
Handskörd
Socker
2.3g/l
Syra
4.4g/l
