Bodegas Villa Conchi

Bodegas Villa Conchi Villa Conchi Cava Gran Reserva Vintage Vegan

  • 2012
  • Spanien
  • Katalonien
  • 750ml
  • 11,5%
  • Nr 999019901

157 kr

Villa Conchi är framtagen av Javier Gallareta som är en av Spaniens mest spännande vinentreprenörer. Hans vision var att skapa en ny typ av Cava som var mer karaktärsfull, elegant och modern. Under 2009 reste han över hela Katalonien för att hitta vingårdar som kunde möta hans krav och i hjärtat av Penedès hittade han den höga kvalitet och stil som han letade efter. Resultatet blev slutligen Villa Conchi Cava och namnet är en hyllning till Javiers mamma, Conchi, som var hans inspirationskälla för elegans och stil. Villa Conchi Cava är alltså inte bara en modern och elegant Cava utan även en hyllning till en inspirerande kvinna! Javier Gallareta kompromissar aldrig med kvaliteten och resultatet är flera priser på internationella tävlingar runt om Europa.

Villa Conchi Gran Reserva höjer sig med Gran Reserva till en ny nivå och visar att området kan producera stora viner med flera komplexa dimensioner!

 

Översikt

Druvor

40% Xarel, 30% Macabeo, 20% Parellada, 10% Chardonnay

Klassificering

Cava Katalonien Spanien

Geografi

Spanien, Penedès är ett område som ligger i nordöstra Spanien, strax söder om Barcelona.

Smaktyp

Modern

Karaktär

Fin, frisk och fruktig doft med intensiv mogen frukt. Hörligt utvecklad brödighet i form av brioche, croissant, smörkola tack vare den 36 månaders långa kontakten med jästfällningen.
Smaken är frisk, varm, behaglig och rund, ren, balanserad och komplex strukturerad frukt och fräsch, lång, len och krämig eftersmak.

Passar till

Eleganta förrätter, tex blinier med kaviar, rödlök, smetana och citron, grillad pigrimsmussla med smörsås etc.

Serveringstemperatur

8

Produkttyp

Mousserande vin

Framställning

Druvorna skördas på natten för att undvika höga temperaturer och för tidig jäsning. De transporteras snabbt till vinkällaren och kyls ner till 10ºC för att undvika att skalens färg färgar musten. När musten har pressats och varje sort har jäst separat vid konstant 16ºC för att bevara dess primära aromer, blandas musten och buteljeras tillsammans med basvinet, till vilket jästen och sockret tillsätts för att bilda bubblor. För den andra jäsningen förvaras flaskorna i en underjordisk källare vid konstant 15º-17ºC där vinet lagras i flaskorna på jästfällningen i totalt 36 månader.

Detaljer

Antal per kolli

6

Förslutning

Naturkork

Förpackningstyp

Glasflaska

Vingårdarna planterades

1990

Jordmån

Kalksten

Antal rankor per hektar

1500

Altitud

400 m.ö.h

Skördemetod

manual

Skördeuttag per ranka

15 kg

Socker

5g/l

Syra

6g/l