

Xavier
Xavier Vignon Sm Magnum
- Frankrike
- Rhone
- 1500ml
- 14%
- Nr 7554306
- Nr 7554306
379 kr
224 kr
Xaviers SM var egentligen ett misstag. Xavier blandade vin och råkade av en händelse blanda Syrah från norra Rhône med Grenache från södra Rhônedalen och vilket lyckat misstag det blev! SM står för Septentrional och Meridional och anger just att vinet kommer från både norra och södra Rhônedalen. De 50 procenten Syrah kommer från 12 olika parceller med olika terroir (granit, sandiga jordar) och rankorna är över 60 år gamla. Resterande Grenache kommer från 13 olika parceller med varierande terroir (steniga, grusiga, sandiga jordar). Alla parceller som använts har analyserats när det kommer till aspekter som mineralsalter samt koncentration. För att addera komplexitet används flera årgångar. Platserna där druvorna till detta vin kommer från kan inte avslöjas på grund av juridiska skäl. Spänningen tätnar!
Översikt
Druvor
50 % Grenache, 50 % Syrah
Geografi
Syrah från norra Rhône med Grenache från södra Rhônedalen, exakt var kan inte avslöjas på grund av juridiska skäl.
Smaktyp
Klassisk
Karaktär
Kryddig, nyanserad doft med inslag av björnbär, örter, peppar, hallon, charkuterier och lagerblad. Kryddig, nyanserad smak med inslag av björnbär, örter, peppar, hallon, lakrits och lagerblad.
Passar till
Kraftfullare rätter av t.ex. lamm- eller kött.
Serveringstemperatur
16-18 ºC
Odlingsform
Alla odlingsformer
Produkttyp
Rött vin
Framställning
Skörd och urval för hand. Fermenteringen skedde på låga temperaturer för att extrahera alla smaker. Grenachen lagrades på betongtank och Syrah på ekfat under 14 månader.
Detaljer
Antal per kolli
3
Vingårdarna planterades
För 60 och 80 år sedan
Jordmån
Många olika, granit, sandig, grusig, sten, m.m
Skördemetod
manual
Skördeuttag per ranka
Mycket låga skördeuttag, Grenache 24 Hl/Ha