Tschida

Tschida Ba White Vegan (beerenauslese White Blend)

  • 2020
  • Österrike
  • Burgenland
  • 375ml
  • 8%
  • Nr 999029501

215 kr

Tschida Beerenauslese är tillverkat av druvor som är övermogna och ofta angripna av ädelröta (Botrytis cinerea). Denna svampinfektion koncentrerar sockret och smakerna i druvorna genom att torka ut dem något.

Till Systembolaget
Lägg till på dryckeslistan

Skriv ut

Pressbild

Översikt

Druvor

Sämling 88, Chardonnay, Bouvier

Klassificering

Burgenland Neusiedler See Österrike

Geografi

Burgenland är en delstat i östra Österrike, som gränsar mot Ungern. Neusiedler See är en stor sjö belägen i den nordvästra delen av Burgenland, nära gränsen till Ungern. Sjön är känd för sitt grunda vatten och är omgiven av vingårdar, vilket gör området till ett viktigt vinodlingsområde. Neusiedler See och dess omgivningar är också kända för sin rika biologiska mångfald och är ett UNESCO-världsarv tack vare sina unika naturvärden.

Karaktär

Vinet öppnar med toner av papaya och sommarblommor, ackompanjerat av klöverblom och aprikosmarmelad. Den friska syran harmoniseras av inslag av moget gult päron och flytande ängsblomshonung. Avslutningen är elegant med subtila nyanser av citrus.

Passar till

Fruktbaserade desserter, sockerkaka, glass- och sorbetvariationer, aprikos- och plommonknyten, bullar, foie gras-variationer och lagrad bergsost.





Serveringstemperatur

10-12

Produkttyp

Sött vin

Framställning

Druvorna plockas för hand för att noggrant selektera de druvor som har rätt grad av mognad och botrytisangrepp. Detta är ett arbetsintensivt och tidskrävande moment, eftersom skörden ofta sker i flera omgångar för att säkerställa att endast de bästa druvorna används. De utvalda druvorna pressas försiktigt för att utvinna den koncentrerade, sockerhaltiga musten. På grund av druvornas höga sockerinnehåll ger de bara en liten mängd must. Musten jäser långsamt på grund av det höga sockerinnehållet. Jäsningen kan ibland ta flera månader och avbryts ofta innan allt socker omvandlas till alkohol, vilket resulterar i ett sött vin med relativt låg alkoholhalt. Efter jäsningen lagras vinet, på ståltankar för att utveckla ytterligare komplexitet och balans.

Detaljer

Antal per kolli

6

Förslutning

Glaskork (Vino-Loc)

Förpackningstyp

Glasflaska

Skördemetod

Handskörd

Socker

176.2g/l

Syra

6.6g/l

Fler drycker från Tschida