Tschida
Tschida Beerenauslese Red Vegan (375ml)
- 2022
- Österrike
- Burgenland
- 375ml
- 8%
- Nr 999029401
215 kr
Tschida Beerenauslese är tillverkat av druvor som är övermogna och ofta angripna av ädelröta (Botrytis cinerea). Denna svampinfektion koncentrerar sockret och smakerna i druvorna genom att torka ut dem något.
Översikt
Druvor
Blaufränkisch, Zweigelt
Klassificering
Burgenland Neusiedler See Österrike
Geografi
Burgenland är en delstat i östra Österrike, som gränsar mot Ungern. Neusiedler See är en stor sjö belägen i den nordvästra delen av Burgenland, nära gränsen till Ungern. Sjön är känd för sitt grunda vatten och är omgiven av vingårdar, vilket gör området till ett viktigt vinodlingsområde. Neusiedler See och dess omgivningar är också kända för sin rika biologiska mångfald och är ett UNESCO-världsarv tack vare sina unika naturvärden.
Smaktyp
Klassisk
Karaktär
Körsbärsröd färg; fin doft av eleganta körsbär med nyanser av nypon och plommon. Charmig, krämig textur med subtila rödbäriga inslag i bakgrunden. Mjukt vin med en härligt balanserad syra och en lång, fint bärig eftersmak.
Passar till
Tex stekt "sauterad" gåslever med bräserade plommon, Comtéost med höstnötter, pepparkaksmousse med fruktsås.
Serveringstemperatur
10-12
Produkttyp
Sött vin
Framställning
Druvorna plockas för hand för att noggrant selektera de druvor som har rätt grad av mognad och botrytisangrepp. Detta är ett arbetsintensivt och tidskrävande moment, eftersom skörden ofta sker i flera omgångar för att säkerställa att endast de bästa druvorna används. De utvalda druvorna pressas försiktigt för att utvinna den koncentrerade, sockerhaltiga musten. På grund av druvornas höga sockerinnehåll ger de bara en liten mängd must. Musten jäser långsamt på grund av det höga sockerinnehållet. Jäsningen kan ibland ta flera månader och avbryts ofta innan allt socker omvandlas till alkohol, vilket resulterar i ett sött vin med relativt låg alkoholhalt. Efter jäsningen lagras vinet, på ståltankar för att utveckla ytterligare komplexitet och balans.
Detaljer
Antal per kolli
6
Förslutning
Glaskork (Vino-Loc)
Förpackningstyp
Glasflaska
Skördemetod
Handskörd
Socker
174.9g/l
Syra
8.9g/l
