Corte Sant’Alda
Corte Sant'Alda Corte Sant’Alda Recioto Eko (500 Ml)
- 2019
- Italien
- Venetien
- 500ml
- 12%
- Nr 7807002
- Nr 7846502
531 kr
452 kr
Redan kejsare Augustus drack ett vin av torkade druvor, s.k. Retico. Detta namn transformerades senare till dagens Recioto.
Corte Sant’Alda torkar druvorna ca en månad längre jämfört med firmans Amarone och ”russinen” pressas inte förrän i mars efter fem månaders torktid. Att musten dessutom jäser och lagras i små ekfat adderar ytterligare en smakdimension.
Marinella Cameranis Recioto är en närmast överdådig upplevelse som trots rejäl sötma aldrig upplevs kladdig tack vare vinets uppstudsiga syra. Recioto är ett av världens mest anrika viner och hos Corte Sant’Alda blandas historiens vingslag med ren och modern fruktighet på bästa sätt.
Översikt
Sortiment
BS
Druvor
50% Corvina, 50% Rondinella
Klassificering
Recioto della Valpolicella
Geografi
Vingårdarna ligger nordöst om Verona i den lilla byn Mezzane di Sotto
Smaktyp
Klassisk
Karaktär
Fyllig, intensivt fruktig arom med björbär, mörka plommon och moreller. Komplex, drygt halvsöt smak med glimrande syra där ekfatsvaniljen balanserar fruktigheten perfekt. Kan sparas.
Passar till
Ostar med påtaglig sälta, t.ex. Parmesan.
Serveringstemperatur
14°C
Odlingsform
Ekologiskt odlat
Produkttyp
Sött vin
Framställning
Manuell skörd i början på oktober. Musten jäser i mars året efter skörd med naturlig jäst i 118 liters franska ekfat. Efter avklarad malolaktisk jäsning lagras vinet ca 12 månader i dessa små fat.
Detaljer
Antal per kolli
6
Total produktion
3.000 flaskor (500 ml)
Vingård
Cavallero (1,7 ha), Tomasotti (1,8 ha), Pra Alto
Vingårdarna planterades
1960-1998
Jordmån
Kalksten
Antal rankor per hektar
3000-6.200
Altitud
250-300 m.ö.h.
Skördemetod
manual
Skördeuttag per ranka
1,0-1,2 kg/ranka (70% försvinner under torkn.)
Socker
50g/l
Syra
7g/l
