Pauly

Pauly Riesling Trocken Purist Vegan

  • 2021
  • Tyskland
  • Mosel
  • 750ml
  • 11%
  • Nr 9013432

163 kr

Översikt

Druvor

100% Riesling

Klassificering

Mosel Tyskland

Geografi

Vingårdarna ligger runt byn Lieser i mellersta Mosel.

Smaktyp

Modern

Karaktär

Superfräscht och uppfriskande med röda äpplen, skarp mineralisk syra som kan vara för mycket för vissa, men vi älskar det!

Passar till

Ostron, skaldjur av alla dess slag. Kallskuret, rena avskalade förrätter med hög syra i.

Serveringstemperatur

8-10

Produkttyp

Vitt vin

Övrigt

Namnet Purist kommer av att vinet är väldigt torrt (1 gram socker) och rent (pure) utan smink och låg alkohol (endast 11%), dvs motsatsen till runt och sött.
100% Riesling och mineralitet från skifferstenarna.

Framställning

Druvorna skördas precis när de mognat och macererar sedan med skalen i 24 timmar efterföljt av lätt pressning, rackning av musten efter 48 timmar, Jäsning sker med vildjäst i rostfria ståltankar.
Ingen malolaktisk jäsning för att bibehålla syran, 4 månader på jästfällningen, filtrering och tappning i mars

Detaljer

Antal per kolli

12

Förslutning

Skruvkork

Förpackningstyp

Glasflaska

Total produktion

8000

Vingård

Lieserer Schloßberg

Vingårdarna planterades

1983

Jordmån

Skiffer

Antal rankor per hektar

6250

Altitud

200 m.ö.h

Skördemetod

manual

Skördeuttag per ranka

1,1

Socker

1g/l

Syra

7.6g/l