Pauly
Pauly Mosel Riesling Trocken Purist Vegan
- 2021
- Tyskland
- Mosel
- 750ml
- 11%
- Nr 9013432
189 kr
Översikt
Druvor
100% Riesling
Klassificering
Mosel Tyskland
Geografi
Vingårdarna ligger runt byn Lieser i mellersta Mosel.
Smaktyp
Modern
Karaktär
Superfräscht och uppfriskande med röda äpplen, skarp mineralisk syra som kan vara för mycket för vissa, men vi älskar det!
Passar till
Ostron, skaldjur av alla dess slag. Kallskuret, rena avskalade förrätter med hög syra i.
Serveringstemperatur
8-10
Produkttyp
Vitt vin
Övrigt
Namnet Purist kommer av att vinet är väldigt torrt (1 gram socker) och rent (pure) utan smink och låg alkohol (endast 11%), dvs motsatsen till runt och sött.
100% Riesling och mineralitet från skifferstenarna.
Framställning
Druvorna skördas precis när de mognat och macererar sedan med skalen i 24 timmar efterföljt av lätt pressning, rackning av musten efter 48 timmar, Jäsning sker med vildjäst i rostfria ståltankar.
Ingen malolaktisk jäsning för att bibehålla syran, 4 månader på jästfällningen, filtrering och tappning i mars
Detaljer
Antal per kolli
12
Förslutning
Skruvkork
Förpackningstyp
Glasflaska
Total produktion
8000
Vingård
Lieserer Schloßberg
Vingårdarna planterades
1983
Jordmån
Skiffer
Antal rankor per hektar
6250
Altitud
200 m.ö.h
Skördemetod
Handskörd
Skördeuttag per ranka
1,1
Socker
1g/l
Syra
7.6g/l
