Cortese

Cortese Nostru Nerello Mascalese Eko Vegan

2020
Italien
Sicilien
750ml
13,5%
Nr 999018801

139 kr

Druvans namn ”Mascalese” kommer från en liten stad som heter Mascali kring staden Catania på Sicilien, som ligger vid foten av den aktiva vulkanen Etna.
För att druvan Nerello Mascalese ska nå sin fulla potential så är den viktiga temperaturskillnaden mellan dag och natt avgörande eftersom druvan föredrar ett svalare klimat. Druvan mognar sent och de flesta odlingarna består av bush vine-uppbindningar. Druvans färg är svart, därav namnet Nerello och ordet ”Nero” som betyder just svart. Senaste rönen visar att Nerello Mascalese är släkt med druvan Sangiovese. Druvans karaktär är frisk, mineralig (stål) och hög fruktighet.

Till Systembolaget

Översikt

Druvor

100% Nerello Mascalese

Klassificering

Italien Sicilien Terre Siciliane IGP

Smaktyp

Modern

Karaktär

Klar rubinröd och livlig färg. Fin, elegant och komplex doft av röda frukter och kryddor. Den vulkaniska jordmånen ger silkeslen, balanserad smak av mineraler och röda fina bär.

Passar till

Rött kött i olika variationer eller pasta med tomatbaserad sås.

Serveringstemperatur

Odlingsform

Ekologiskt odlat

Produkttyp

Rött vin

Övrigt

På etiketten kan man tydligt se växten Agave som är växter vilt i mängder på Sicilien och trivs perfekt i den extrema och näringsfattiga jordarna kring vulkanen Etna.

Framställning

Vinstockarna binds upp med hjälp av Guillot-metoden. Druvorna handplockas, avstjälkas och vinifieras sedan omgående.
I början av jäsningen rörs musten om ofta för att laka ut aromer och färg. När jäsningen är klar fortsätter skalkontakten i 15 dagar med skonsam omrörning . Spontan malolaktisk jäsning tar vid efter att skalen separerats och vinet ligger på jästfällningen i ca 6-8 månader innan buteljering.

Detaljer

Antal per kolli

Förslutning

Kork

Förpackningstyp

Glasflaska

Altitud

400 m.ö.h

Skördemetod

Handskörd

Socker

1g/l

Syra

4.5g/l