

Baigorri
Baigorri Rioja Reserva
- 2008
- Spanien
- Rioja
- 750ml
- 14%
- Nr 7112501
- Nr 9020181
226 kr
Baigorri grundades 1997 och vineriet är en fantastisk arkitektonisk skapelse i stål och betong. Hela byggnaden ligger under mark och druvorna, musten och vinet förflyttas enbart med hjälp av gravitation. Den f.d. ägarduon Jesús och Inéz Baigorri hade en vision om att skapa Det Nya Rioja!
Vinmakaren Simon Arina är en lågmäld figur som gör viner som är kraftfulla men samtidigt stilfullt eleganta. Koncentrationen kommer från gamla rankor som ger naturligt låga skördeuttag samt en rigorös selektering av druvorna, både i vingården och i vineriet, medan elegansen främst beror på vingårdarnas höjd över havet. Att Baigorri dessutom enbart använder franska ekfat accentuerar de rena, fruktiga aromerna.
Baigorris Reservaversion flörtar med de historiska Riojavinerna men smakmässigt leder vinet regionen in i framtiden. Årgång 2010 är Simon väldigt nöjd med och kallar den den bästa på många år – vi kan inget annat än hålla med!
Översikt
Druvor
100% Tempranillo
Klassificering
Rioja
Geografi
Vingårdarna ligger i den lilla orten Samaniego, 10 km från Laguardia i sub-regionen Rioja Alavesa som är Riojas västligaste distrikt.
Smaktyp
Modern
Karaktär
Nästan fyllig, nyanserad och koncentrerat fruktig smak med tydlig fatkaraktär, inslag av mörka körsbär, kakao, plommon, tobak, kaffe och vanilj. Snyggt som sjutton!
Passar till
Smakrika, gärna grillade, kötträtter, t.ex. Lammstek med jordärtskocksgratin och portvinsreduktion.
Serveringstemperatur
18°C (bör dekanteras)
Odlingsform
Alla odlingsformer
Produkttyp
Rött vin
Framställning
Musten kallmacererar 3-4 dagar och jäser därefter vid max 25°C i rostfria jästankar. Macerationstiden är minst 30 dagar. Vinet lagras 16 månader i mestadels nya, franska barriquer och ytterligare 12 månader i flaska innan säljstart. Vinet är ofiltrerat.
Detaljer
Antal per kolli
6
Förslutning
Naturkork
Total produktion
70.000 flaskor
Vingård
Flera olika, ej namngivna.
Vingårdarna planterades
1950-1965
Jordmån
Kalkhaltig lera
Antal rankor per hektar
3.500 rankor per hektar
Altitud
600 m.ö.h.
Skördemetod
Handskörd
Skördeuttag per ranka
1,2 kg per ranka
Socker
2g/l
Syra
6g/l