Accordini
Accordini Amarone Acinatico
- 2017
- Italien
- Venetien
- 750ml
- 15%
- Nr 9015441
325 kr
Accordinis Amarone drar på rejält. Vinet har hög alkoholhalt tack vare en lång torkning av redan drypande mogna druvor. Eftersom inga superjäststammar används brukar vinet dessutom innehålla en del ojäst druvsocker, då de svagare, men naturliga jästtammarna inte orkar jobba hur länge som helst.
Fatlagringen är påtaglig, i alla fall så länge vinet är ungt, eftersom 100% nya fat praktiseras. Sammantaget har vinet massiv koncentration, en gnutta restsötma och dessutom tydlig ekkaraktär.
Översikt
Druvor
75% Corvina Veronese, 20% Rondinella, 5% Molinara
Klassificering
Amarone della Valpolicella
Geografi
Vingårdarna ligger ca 20 km norr om Verona.
Smaktyp
Klassisk
Karaktär
Fyllig, enormt rik och extraherad Amaroneversion med chokladanstrukna fat, underliggande syra samt fluffiga tanniner. Bredaxlad frukt med hög druvmognad, inslag av björnbär, blåbär, körsbär i likör samt torkade fikon. Rejäl finish med närvarande alkohol.
Passar till
Bäst till vällagrade hårdostar eller till lågtempererat viltkött med hemkokt gelé.
Serveringstemperatur
16°C
Odlingsform
Alla odlingsformer
Produkttyp
Rött vin
Framställning
Skörden sker i Negrar i mitten av september, Mazzurega i början av oktober. Klasarna torkas på klassiskt manér och krossas i januari. Efter 15 dagars kallmaceration jäser musten vid låg ovanligt temperatur (12°-23°C) under 35 dagar. Vinet fatlagras 24 månader i 100% nya franska Barriquer från Allier och Nevers innan buteljering.
Detaljer
Antal per kolli
6
Förslutning
Naturkork
Förpackningstyp
Helflaska
Total produktion
13.000
Vingård
Egna odlingar, ej namngivna
Vingårdarna planterades
1990 och framåt
Jordmån
Kalkrik lera
Altitud
2900
Skördemetod
manual
Skördeuttag per ranka
1,8 kg/ranka
Socker
9g/l
Syra
7g/l
