Accordini

Accordini Recioto Acinatico

  • Italien
  • Venetien
  • 500ml
  • 13,5%
  • Nr 9029128

257 kr

Översikt

Druvor

75% Corvina Veronese, 20% Rondinella 5% Molinara

Klassificering

Recioto della Valpolicella

Geografi

Venetp, Recioto della Valpolicella Classico

Smaktyp

Klassisk

Karaktär

Sött, friskt, inslag av torkade fikon med lång balanserad eftersmak

Passar till

Chokladdesserter och lagrade hårdostar

Serveringstemperatur

14-16

Produkttyp

Sött vin

Framställning

Man samlar de allra bästa druvorna och låter dem torka i ca 120 dagar. Under torkningsperioden sker en del biokemiska processer inne i druvan pga de mikroorganismer som finns där, de omvandlar bla sockret i druvan till glycerine.
När druvorna har torkat färdigt är det dags att krossa dem och jäsningen startar. Under jäsningen omvandlas sockret i druvorna till alkohol. Men hur får man då vinet sött?
Jo jäsningen avstannar utan att ha jäst ut allt socker i druvmusten till alkohol. Efter jäsningen så låter man vinet få ligga på ekfat, smaå barriquer i 4 månader.

Detaljer

Antal per kolli

6

Förslutning

Kork

Förpackningstyp

Flaska

Jordmån

Alluvial

Altitud

200-130 möh

Skördemetod

manual