Framställning

Man samlar de allra bästa druvorna och låter dem torka i ca 120 dagar. Under torkningsperioden sker en del biokemiska processer inne i druvan pga de mikroorganismer som finns där, de omvandlar bla sockret i druvan till glycerine.
När druvorna har torkat färdigt är det dags att krossa dem och jäsningen startar. Under jäsningen omvandlas sockret i druvorna till alkohol. Men hur får man då vinet sött?
Jo jäsningen avstannar utan att ha jäst ut allt socker i druvmusten till alkohol. Efter jäsningen så låter man vinet få ligga på ekfat, smaå barriquer i 4 månader.

Detaljer

Antal per kolli

6

Förslutning

Kork

Förpackningstyp

Flaska

Jordmån

Alluvial

Altitud

200-130 möh

Skördemetod

manual