Carlo Boffa

1960 upphörde grundaren Pietro Boffa att sälja sina druvor till andra producenter och skapa en egen etikett under namnet Boffa.

Boffa drivs numer av den nya generationen med Carlo Boffa i spetsen som övervakar vinodlingen och framställningen minutiöst och utan att tillåta några genvägar, medan Laura, hans fru, sköter företagets affärer och handel. Vinkällaren ligger på vägen till ”Barbaresco Tower”, det kända medeltida tornet mitt i byn.

Boffas vingårdar mäter cirka 4 hektar.  Stora investeringar har gjorts i vinkällaren i den senaste tekniken men framställningen är fortfarande mycket traditionell.

Jäsningen kan ta ganska lång tid vilket resulterar i extraktion av färg, eleganta smaker och tanniner från skalen i kombination med förfining på fantastiska ekfat. Resultatet blir stora viner med utvecklad parfym, finstämd struktur, sammetslena tanniner och karaktär.