 | Yabby Lake Pinot Noir 2007Yabby Lake producerar fyra olika Pinot Noir viner och produktionsmetoderna är påtagligt influerade av Bourgognes stora viner. Det som gör Yabby Lake Pinot Noir så fantastiskt spännande är texturen i vad som benämns Mid-palate och sällan har väl ordet "silkigt" varit mer relevant som beskrivande vinterm!
Vinmakaren Tom Carson är expert på den svårbemästrade Pinot Noir druvan och Yabby Lakes komplexitet ligger i en kombination av olika kloner och en noggrant övervakad vinmakningsprocess. Vi är faktiskt rätt stolta över att få representera Yabby Lake och även om allokeringen är liten vet vi att några kunder och deras gäster får en vinös högtidsstund. | .jpg) |
| Årgång | 2007 | | Producent | Yabby Lake | | Produkttyp | Rött vin - torrt | | Land | Australien | | Område | Victoria | | Volym | 750 ml | | Antal per kolli | 6 | | Druvor | 100% Pinot Noir | | Klassificering | Mornington Peninsula GI | | Geografi | Vingården ligger sydöst om Melbourne i södra Victoria. | | Smaktyp | Modern | | Karaktär | Nästan fylligt vin med stor koncentration och imponerande, silkig textur. Vaniljfluffig skogshallon- och jordgubbsfrukt samt uppstramande mineralton dominerar smakerna medan avslutningens söta tanniner och svala fräschör skvallrar om framtida stordåd. | | Passar till | Lyxigare fågelrätter, t.ex. Pärlhöna i Crepinette fylld med pinjenötter och färsk spenat serverad med mandelpotatispuré. | | Serveringstemperatur | 14-15°C | | Total produktion | 6.000 flaskor | | Vingård | Yabby Lake Vineyard | | Jordmån | Kalkrik stenjord. | | Antal rankor per hektar | 3.500 | | Skörd | För hand i slutet av mars | | Skördeuttag | 1,0 kg/ranka | | Framställning | Druvorna kallmacerar 4-5 dagar. Jäsningen tar 5 dagar och skalhatten ligger kvar ytterligare 7 dagar innan vinet pressas försiktigt ner i 40% nya, franska barriquer (225 liter) från Troncais och Allier. Vinet lagras 14 månader i nämnda fat . Ofiltrerat. | | Lagring | 0-5+ år | | Odlingsform | Alla odlingsformer | | Alkohol | 14,5% | | Socker | 2,1 g/l | | Syra | 5,4 g/l | | Recensioner | 95/100 p. "Very richly upholstered pinot noir, with plush and velvety plummy fruit; good balance and length..."
James Halliday Australian Wine Companion 2008
“A superb example, a near perfect wine of great character, worthy of the big occasion and the best company.” The Age, Ralph Kyte-Powell
"Yabby is a very serious browfurrowing wine with dark fruit, savoury oak and youthful buns of steel." BEST WINES OF 2008, Taste 2008 by Matthew Jukes, Tyson Stelzer (AUS) |
| |