Xavier

Xavier Chateauneuf Du Pape Rouge

  • Frankrike
  • 750ml
  • 14%
  • Nr 626701
  • Nr 62670112

249 kr

201 kr

Xavier Châteauneuf-du-Pape är en spännande cuvée baserad på gamla rankor planterade på tre olika jordmåner.

En betydande anledning till hur cuvéen är konstruerad är Xaviers mångåriga forskningsarbete gällande mineralsalternas betydelse för det färdiga vinet. En grundförutsättning, enligt Xavier, är gamla rankor där mineralerna är koncentrerade tack vara rötternas förmåga att suga salterna ur marken. Dessa knotiga rankor innebär också på naturlig väg en ökad koncentration av frukt, tannin och syra vilket ger långlivade viner.

För att Grenachedruvan ska excellera måste riktigt gamla rankor användas och Xavier vinifierar 90-årig Grenache, 75-årig Mourvèdre och en skvätt 25-årig Syrah. De andra druvorna som tidigare användes har uteslutits i den nya cuvéen som kan ses som en nystart för regionens mest dynamiske producent. Råmaterialet är valt med stor omsorg och tack vare den uppdaterade vinmakningen låter Xavier druvorna spela huvudrollen i denna cuvée.

Xavier Châteauneuf-du-Pape representerar den nya skolan inom appellationen, d.v.s. viner som sätter frukten i centrum för bättre ”drinkability”. Men Xavier har också sett till att den franska känslan är mycket påtaglig samt att  ursprungskaraktären inte går att ta miste på. Dessutom är vinet grymt gott!

Översikt

Druvor

55% Grenache, 35% Mourvèdre, 10% Syrah

Geografi

Châteauneuf-du-Pape ligger i södra Rhônedalen. Appellationen ligger rakt norr om Avignon och tillhör Frankrikes mest berömda vinområden.

Smaktyp

Klassisk

Karaktär

Generöst och intensivt mörkfruktig smak med toner av körsbär och björnbär tillsammans med komplexa toner av tobak, lakrits och choklad.

Passar till

Underbart till de flesta vilträtter men gott även till lamm, gärna tillsammans med vitlök och örter.

Serveringstemperatur

18°C

Odlingsform

Alla odlingsformer

Produkttyp

Rött vin

Framställning

Musten kallmacererar i 5 dygn vid max 10C. Därefter dras jäsningen igång, varje druvsort för sig, under 18-21 dagar varefter vinet pressas. Syrah och Mourvèdre lagras i Barriquer (1/3 nya) medan Grenachevinet lagras i tank. Vinerna lagras 12 månader.

Detaljer

Antal per kolli

12

Total produktion

35.000

Vingård

Flera olika

Vingårdarna planterades

Flera olika

Jordmån

1930 och framåt

Antal rankor per hektar

Ca 3.000

Altitud

ca 150 m.ö.h.

Skördemetod

Manuell

Skördeuttag per ranka

1,1 kg/ranka

Socker

2 g/l

Syra

5 g/l

Årgång 2012:

93/100 LIVETS GODA, JAN  2017
”Ett vin som vanligtvis alltid imponerar, och denna årgång är inget undantag. Detta kan vara en av de bättre årgångarna av vinet…”

91/100 POINTS, ROBERT PARKER
”Xavier’s 2012 Châteauneuf du Pape is another rocking wine from this estate.”
Jebb Dunnuck, Okt 2014

Årgång 2011:
91 – 93 POINTS, ROBERT PARKER
”It is a wine of extraordinary intensity, freshness, purity and texture. Full-bodied with plenty of tannic structure but enough dense, rich fruit for balance, this impressively endowed 2009 should evolve for 10-15+ years.”
5/5 SOLAR, TV4 NYHETSMORGON