Bodegas Villa Conchi

Bodegas Villa Conchi Villa Conchi Brut Reserva – Black Label Vegan

  • Spanien
  • 750ml
  • 12%
  • Nr 3430040

126 kr

Succén från Villa Conchi fortsätter! Villa Conchi Cava blev tidigare i år omåttligt populär och nu har vi tagit hem storebrorsan Reserva från Catalonien. Cavan har legat ännu längre på sin jästfällning, 15 månader vilket ger en lite mer brödig karaktär och fina briochetoner. Javier Galarreta använder sig av perfekta vingårdar och moderna metoder för att skapa sin annorlunda cavor. 2009 reste Javier över hela Catalonien för att hitta vingårdar som kunde tillverka ett elegant och friskt mousserande. I hjärtat av Penedès hittade han vingårdar med den kvalitet och stil som han var ute efter. Hur fick då vinet sitt namn? Under de många resorna gick olyckligtvis Javiers mamma bort och fick därför inte chansen att prova hennes sons senaste skapelse och Javier döpte därför vinet efter henne. Villa Conchi är inte bara en modern och elegant Cava utan även en hyllning till en inspirerande kvinna!

Översikt

Druvor

30% Xarel.lo, 30% Parellada, 30% Macabeo och 10% Chardonnay

Geografi

Penedès ligger i nordöstra Spanien, strax söder om Barcelona.

Karaktär

En mycket elegant cava med fina bubblor. I doften härliga fruktaromer av päron och äpple och en hint av rostat brioche samt en lätt blommighet. Frisk och varm i smaken med toner av äpple, päron, grapefrukt och kanderad citron.

Passar till

Passar utmärkt som aperitif eller till eleganta sallader eller rätter av fisk. Gottigottgott!

Serveringstemperatur

8°C

Odlingsform

Alla odlingsformer

Produkttyp

Mousserande vin

Framställning

Skörden sker manuellt och pågår från slutet av augusti till slutet av oktober. Druvorna plockas på natten för att undvika höga temperaturer och för tidig fermentering. Druvorna fraktas snabbt i backar om 25-30 kg druvor och kyls ned till 10 grader för att undvika att skalen färgar av sig på musten. De olika druvsorterna pressas och fermenteras separat på 16 grader för att behålla sina aromer. Musten blandas sedan och buteljeras med basvinet, jäst och socker tillsätts för att starta processen. Vinet ligger sedan på sin jästfällning i minst 15 månader och förvaras i underjordiska vinkällare på 15-20 grader. Efter detta dekanteras vinet naturligt för att undvika svinn och vätska tillsätts.

Detaljer

Antal per kolli

6

Förslutning

Naturkork

Förpackningstyp

Helflaska

Skördemetod

Manuell

Guldmedalj – INTERNATIONAL WINE AND SPIRITS COMPETITION 2015
Guldmedalj- INTERNATIONAL WINE CHALLENGE 2015
Guldmedalj – DECANTER WINE AWARDS 2015 UK