Accordini

Accordini Ripasso Acinatico

  • Italien
  • 750ml
  • 14,5%
  • Nr 9015443

171 kr

Accordinis Ripasso produceras på klassiskt manér, d.v.s. med en andra jäsning tillsammans med pressresterna från firmans massiva Amarone. Denna process ger vinet en ryggrad och givetvis drag av de mjukt torkade frukttonerna som förknippas med Amarone.

Accordinis Ripasso tillhör de bästa versionerna i regionen och vinet överpresterar på alla nivåer. Missa inte!

Översikt

Druvor

60% Corvina Veronese, 20% Rondinella, 15% Corvinone, 5% Molinara

Klassificering

Valpolicella Classico Superiore DOC

Geografi

Vingårdarna ligger ca 20 km norr om Verona.

Smaktyp

Klassisk

Karaktär

Den blåbärsosande opulenta doften följs av en fyllig smak med lakritstonad frukt bestående av björnbär och mörka körsbär samt chokladiga fat. Stöddig eftersmak med bra bett i syran. Väldigt cool och egensinnig Ripasso! Kan sparas.

Passar till

Grillat med sötsyrliga tillbehör, t.ex. rödvinsvinägerkokt löksalsa smaksatt med chili.

Serveringstemperatur

16°C

Odlingsform

Alla odlingsformer

Produkttyp

Rött vin

Framställning

Manuell skörd i mitten av september. Musten jäser vid 25-28°C i tre veckor följt av pressning och lagring i ståltank till februari då vinet tillåts macerera ytterligare 15 dagar vid 15°C tillsammans med pressresterna från Amaronevinet. Därefter lagring i 100% franska Barriquer i 12 månader.

Detaljer

Antal per kolli

12

Total produktion

20.000

Vingård

Egna odlingar, ej namngivna

Vingårdarna planterades

1990 och framåt

Jordmån

Kalkrik lera

Antal rankor per hektar

2900

Altitud

150 m.ö.h

Skördemetod

manual

Skördeuttag per ranka

2,3 kg/ranka

Socker

6g/l

Syra

6g/l