Badenhorst

Badenhorst Secateurs Chenin Blanc

  • Sydafrika
  • 750ml
  • 14%
  • Nr 7093301
  • Nr 7093301

149 kr

113 kr

Badenhorst Secateurs Chenin Blanc baseras på frukt från 40 åriga friväxande rankor, s.k. Bush Vines. I det varma klimatet utvecklar druvorna rejält med jäsbart socker så trixet är att skörda vid rätt tidpunkt för att bibehålla den naturliga fruktsyran och därmed kunna producera balanserade viner.

Vinmakaren Adi Badenhorst använder dessutom endast naturliga jäststammar för jäsningen som sker i gamla betongtankar. Detta ger, sammantaget, ett individuellt vin som smakar som vin gjorde förr, d.v.s. gott på ett självklart vis, helt befriat från dagens artificiella dofter och smaker.

Att kunna presentera en så pass hög ambitionsnivå (i human prisklass) är imponerande men så är också Adi Badenhorst inte vem som helst.

Översikt

Sortiment

BS

Druvor

100% Chenin Blanc

Klassificering

Swartland WO

Geografi

Swartland ligger en drygg timmes bilkörning norr om Kapstaden.

Smaktyp

Klassisk

Karaktär

I det närmaste fyllig smak drypande av solmogen, tropisk frukt, cröd citrus, honung och mineral. Ihållande eftersmak som drar fram en schysst kalkig känsla och lämnar ett väldigt seriöst intryck. Kan sparas några år.

Passar till

Ett vin för många tillfällen. Prova till sommarens kycklingsallader, höstens rotsaker, vinterns gravade lax eller till vårens grillade primörer.

Serveringstemperatur

10°C

Odlingsform

Alla odlingsformer

Produkttyp

Vitt vin

Framställning

Druvorna skördas under 20 dagar och kyls över natten innan pressning. Adi tillsätter "dagens" must till de jäsande tankarna vilket ger totalt 20 dagars jäsningstid. Därefter 7 månaders lagring med jästfällningen med viss Battonage under tiden.

Detaljer

Antal per kolli

6

Förslutning

Screw cap

Total produktion

13.000

Vingård

Egna odlingar, ej namngivna

Vingårdarna planterades

1960-talet

Jordmån

Näringsfattig, vittrad granit

Antal rankor per hektar

1.500

Altitud

150 m.ö.h.

Skördemetod

manual

Skördeuttag per ranka

1,5 kg/ranka

Socker

6g/l

Syra

7g/l

Årgång 2014:
”The palate is well-balanced with a slight viscosity on the opening, but the feisty acidity then kicks in and lends the middle and finish satisfying tension and vibrancy.” The Wine Advocate, Neil Martin
91/100 p. ”Beautifully focused with some floral overtones to the densely textured fruit, with notes of cream, toast, herbs and straw. Just lovely…” www.wineanorak.com, Jamie Goode
17/20 p. ”A fabulous bargain. Very fresh, floral and honeyed with masses of intensity and flavour but with a satisfyingly dry finish.” Jancis Robinson MW (UK)
”…just over-delivers in the most delightful way.” Jancis Robinson MW (UK)