Gorka Izagirre

Gorka Izagirre Txakoli 42 By Eneko Atxa Vegan

  • Spanien
  • 750ml
  • 12%
  • Nr 999001101

284 kr

Eneko Atxa, en utav världens bästa kockar, som driver Michelin restaurangen Azurmendi som är belägen i Gorka Izagirres vingård.  Som en hyllning till hans jobb och hängivenhet så beslutade vingården att skapa ett vin i hans namn, 42 by Eneko Atxa. Det är det första vinet som har använt sig utav franska ekfat. Namnet 42 representerar dom 42 dagar vinet har fått lagras i franska ekfatat under första årgången. Vinet är inspirerat av Eneko’s passion, kreativitet och innovation.

 

Översikt

Druvor

100% Hondaribbi Zerratia

Klassificering

DO Bizkaiko Txakolina

Geografi

Bizkaiko Txakolina

Karaktär

Färg: Guld gul färg med gröna nyanser, ren och ljus.

Näsa: Rena och intensiva dofter av mogen frukt och citrus. Aromer av rostat bröd och bakverk.

Palate: Kraftig och silkeslen smak med en mogen och riklig bas av citrus och tropiska frukter i kombination med rökiga och rostade toner. Allt insvept i fräsch syra som lovar ett långt liv och fantastisk utveckling av vinet. Intensiv och välsmakande.

Passar till

Den passar bra med fisk, kött och ost. Kroppen gör detta vin till att njuta med en mängd recepet, vi uppmanar dig att följa Enekos exempel att alltid experimentera.

Odlingsform

Alla odlingsformer

Produkttyp

Vitt vin

Framställning

Tillverkningen börjar med musten från Hondarrabi Zerratia druvor. Det rena musten hälls i franska ekfat från Allary Tonnellerie i Frankrike. Musten måste genomgå en lång kall jäsning innan den filtreras och lagras i ca sju månader. Slutligen, efter en rad av filtrering och dekantering i rostfria tankar i fyra månader så buteljeras vinet.

Detaljer

Antal per kolli

6

Skördemetod

Maskinell

Socker

3.1 g/l

Syra

6.6 g/l