Franck Bonville

Franck Bonville Grand Cru Extra Brut

  • Frankrike
  • 750ml
  • 12,5%
  • Nr 9023124

447 kr

Olivier Bonville är egentligen emot Champagne utan Dosage. Han förordrar viner som tack vare malolaktisk jäsning och 9-10 gram restsocker per liter upplevs runda och tillgängliga redan i unga år. Dessutom hjälper sockret vinerna att åldras på ett föredömligt sätt.

Vinet innehåller en låg Dosage om knappt 3 g/l. Denna Bonvilleutgåva är betydligt stramare än Oliviers andra viner och tanken är att endast producera Extra Brut när vädret tillåter.

Översikt

Druvor

100% Chardonnay

Klassificering

Champagne AOC

Geografi

Avize, som tillhör regionens mest berömda byar, ligger i Côte de Blancs i distriktets söda delar.

Smaktyp

Klassisk

Karaktär

Stram och väldigt torr med frisk limejuiceaktig syra, kalkig mineralton och lagringstålig struktur. Inslag av citrus, mogna gröna äpplen samt papaya. Avslutar fräscht, långt och knastertorrt med klanderfri balans.

Passar till

Världens bästa apéritif?

Serveringstemperatur

8-10°C

Odlingsform

Alla odlingsformer

Produkttyp

Mousserande vin

Framställning

Försiktig pressning följt av jäsning i ståltank. Vinet blandas på våren efter skörd och Degorgeras efter 30 månaders lagring tilsammans med jästfällningen.

Detaljer

Antal per kolli

6

Förslutning

Naturkork

Total produktion

2.000

Vingård

Egna odlingar, ej namngivna

Jordmån

Krita

Antal rankor per hektar

7.000

Altitud

100 m.ö.h.

Skördemetod

manual

Skördeuttag per ranka

1 kg/ranka

Socker

5g/l

Syra

6g/l