Faiveley

Faiveley Chablis Faiveley

  • Frankrike
  • 750ml
  • 12,5%
  • Nr 9025059

299 kr

231 kr

Bernard Hervet, Faiveleys berömda chefsvinmakare, inledde sin långa karriär i Chablis. Han kan regionen utan och innan och hans breda kontaktnät är vida känt.

Chablis totala odlingsareal mäter 3830 hektar om omfattar 19 olika byar. Självklart varierar stil och kvalitet beroende på varifrån vinet kommer.

Faiveley har selekterat ett antal mindre producenter, som jobbar hårt enligt Bernards direktiv för att kunna leverera den mustkvalitet han kräver. Hans vinmässiga profil inom Chablis drar åt det eleganta hållet, men han ger aldrig avkall på renhet och fysiologisk druvmognad.

Musten vinifieras i Faiveley källare i Cote d’Or och denna basversion får sin läckra krämighet tack vare uppåt ett års lagring tillsammans med jästfällningen, innan buteljering.

Översikt

Druvor

100% Chardonnay

Klassificering

Chablis AOP

Geografi

Chablis ligger ca en timmes bilkörning nordväst om Dijon, den nordliga slutpunkten i Cote d'Or.

Smaktyp

Klassisk

Karaktär

Lätt och frisk med pigg syra, närmast josig frukt dominerad av saftiga gröna äpplen, päron och citron. Trivsam mineralton adderar intresse till dess kliniska finish. Snyggt!

Passar till

Perfekt "by the glass" eller till en skiva fiskpaté. Klassiskt till färska skaldjur.

Serveringstemperatur

8-10°C

Odlingsform

Alla odlingsformer

Produkttyp

Vitt vin

Framställning

Musten jäser i ståltank och lagras tillsammans med jästfällningen under ca 6 månader i tank fram tills buteljering.

Detaljer

Antal per kolli

12

Förslutning

Naturkork

Total produktion

30.000

Vingård

Kontrakterade odlingar, ej namngivna

Jordmån

Kalkrik lera

Antal rankor per hektar

6.000

Altitud

100 m.ö.h.

Skördemetod

manual

Skördeuttag per ranka

2 kg/ranka

Socker

2g/l

Syra

6g/l

Tidigare årgångar:
89/100 p. ”Aromas of hay, honey, acacia flower and green apple. Lemony, energetic and youthfully austere, with a penetrating steely freshness. Finishes firm and persistent.” IWC, Steven Tanzer