Baigorri

Baigorri Rioja Reserva Vegan

  • Spanien
  • 750ml
  • 14%
  • Nr 7112501
  • Nr 7112501

229 kr

217 kr

Baigorri grundades 1997 och vineriet är en fantastisk arkitektonisk skapelse i stål och betong. Hela byggnaden ligger under mark och druvorna, musten och vinet förflyttas enbart med hjälp av gravitation. Den f.d. ägarduon Jesús och Inéz Baigorri hade en vision om att skapa Det Nya Rioja!

Vinmakaren Simon Arina är en lågmäld figur som gör viner som är kraftfulla men samtidigt stilfullt eleganta. Koncentrationen kommer från gamla rankor som ger naturligt låga skördeuttag samt en rigorös selektering av druvorna, både i vingården och i vineriet, medan elegansen främst beror på vingårdarnas höjd över havet. Att Baigorri dessutom enbart använder franska ekfat accentuerar de rena, fruktiga aromerna.

Baigorris Reservaversion flörtar med de historiska Riojavinerna men smakmässigt leder vinet regionen in i framtiden.  Årgång 2010 är Simon väldigt nöjd med och kallar den den bästa på många år – vi kan inget annat än hålla med!

Översikt

Druvor

100% Tempranillo

Geografi

Vingårdarna ligger i den lilla orten Samaniego, 10 km från Laguardia i sub-regionen Rioja Alavesa som är Riojas västligaste distrikt.

Karaktär

Nästan fyllig, nyanserad och koncentrerat fruktig smak med tydlig fatkaraktär, inslag av mörka körsbär, kakao, plommon, tobak, kaffe och vanilj. Snyggt som sjutton!

Passar till

Smakrika, gärna grillade, kötträtter, t.ex. Lammstek med jordärtskocksgratin och portvinsreduktion.

Serveringstemperatur

18°C (bör dekanteras)

Produkttyp

Rött vin

Framställning

Musten kallmacererar 3-4 dagar och jäser därefter vid max 25°C i rostfria jästankar. Macerationstiden är minst 30 dagar. Vinet lagras 16 månader i mestadels nya, franska barriquer och ytterligare 12 månader i flaska innan säljstart. Vinet är ofiltrerat.

Detaljer

Antal per kolli

6

Förslutning

Naturkork

Total produktion

70.000 flaskor

Vingård

Flera olika, ej namngivna.

Vingårdarna planterades

1950-1965

Jordmån

Kalkhaltig lera

Antal rankor per hektar

3.500 rankor per hektar

Altitud

600 m.ö.h.

Skördemetod

Manuell

Skördeuttag per ranka

1,2 kg per ranka

Socker

2 g/l

Syra

6 g/l