Accordini

Accordini Amarone Acinatico

  • Italien
  • 750ml
  • 15%
  • Nr 9015441

342 kr

Accordinis Amarone drar på rejält. Vinet har hög alkoholhalt tack vare en lång torkning av redan drypande mogna druvor. Eftersom inga superjäststammar används brukar vinet dessutom innehålla en del ojäst druvsocker, då de svagare, men naturliga jästtammarna inte orkar jobba hur länge som helst.

Fatlagringen är påtaglig, i alla fall så länge vinet är ungt, eftersom 100% nya fat praktiseras. Sammantaget har vinet massiv koncentration, en gnutta restsötma och dessutom tydlig ekkaraktär.

Översikt

Druvor

75% Corvina Veronese, 20% Rondinella, 5% Molinara

Klassificering

Amarone della Valpolicella DOC

Geografi

Vingårdarna ligger ca 20 km norr om Verona.

Smaktyp

Klassisk

Karaktär

Fyllig, enormt rik och extraherad Amaroneversion med chokladanstrukna fat, underliggande syra samt fluffiga tanniner. Bredaxlad frukt med hög druvmognad, inslag av björnbär, blåbär, körsbär i likör samt torkade fikon. Rejäl finish med närvarande alkohol.

Passar till

Bäst till vällagrade hårdostar eller till lågtempererat viltkött med hemkokt gelé.

Serveringstemperatur

16°C

Odlingsform

Alla odlingsformer

Produkttyp

Rött vin

Framställning

Skörden sker i Negrar i mitten av september, Mazzurega i början av oktober. Klasarna torkas på klassiskt manér och krossas i januari. Efter 15 dagars kallmaceration jäser musten vid låg ovanligt temperatur (12°-23°C) under 35 dagar. Vinet fatlagras 24 månader i 100% nya franska Barriquer från Allier och Nevers innan buteljering.

Detaljer

Antal per kolli

6

Förslutning

Naturkork

Förpackningstyp

Helflaska

Total produktion

13.000

Vingård

Egna odlingar, ej namngivna

Vingårdarna planterades

1990 och framåt

Jordmån

Kalkrik lera

Altitud

2900

Skördemetod

manual

Skördeuttag per ranka

1,8 kg/ranka

Socker

9g/l

Syra

7g/l