Sara Pérez, dotter till José Luis Pérez (grundare av berömda Mas Martinet i Priorat), är en av Spaniens mest uppmärksammade vinmakare och sedan några år ansvarar hon för vinerna åt sin berömda pappa. Dessutom producerar hon två fantastiska viner under den egna etiketten Venus ”la universal”, nämligen Venus och Dido. Sara Pérez gillar Cariñena från gamla stockar men Venus la Universal odlar även internationella druvor och mötena mellan det klassiskt katalonska och det hypermoderna gör vinerna väldigt spännande! Vinerna har fått stort internationellt genomslag med artiklar i både Wine Spectator och Wine Advocate samt fantastiska recensioner i de nationella vinguiderna Guia Peñin och La Guia (spanska sommelierguiden). Vingården mäter endast 4 hektar och är uteslutande planterad med Syrah. Cariñena-druvorna köps från 40-70 åriga stockar vilket tillsammans bildar prestigevinet Venus. Lillebror Dido (f.d. Eneas) består av Merlot, Grenache och Syrah och är ett rikt, modernt vin med generös och flörtig frukt. Montsant är en av Spaniens nyaste appellationer (DO). Från början var det tänkt att regionen skulle heta Baja Priorat men den kända grannen i norr ville inte låna ut sitt redan världsberömda namn. Regionen tog i stället namn efter det heliga berg som utgör grundförutsättningarna i regionen. Tidigare inkluderades Montsant i Tarragona men odlarna anser med eftertryck att Montsant har mer gemensamt med Priorato än med Tarragona, bl.a. för att den speciella Licorella-skiffern även återfinns i Montsant.