 | La Cana Albarino 2011La Cana Albariño är det första vinet från Jorge Ordoñez nya, spännande Riax Baixas projekt. Regionen är egentligen tre separata regioner som ligger precis norr om portgisiska gränsen. Närheten till Atlanten utsätter vingårdarna för väsentliga mängder regn vilket ger en fantastisk grönska som vanligen inte förknippas med Spanien.
Albariño tillhör världens mest lågavkastande druvsorter med extremt små klasar. Rankan i sig är mycket livskraftig och bladverket imponerar men antalet kilogram druvor per hektar är alltid starkt begränsat.
De små druvorna innehåller mycket kärnor och ett tjockt skal så andelen jäsbar druvjuice per druva är extremt lågt jämfört med i princip alla andra kvalitetsdruvor i världen. Eftersom detta betyder att druvan i princip aldrig kan massproducera trista stormarknadsviner så fokuserar La Cana på kvalitetssegmentet i stället.
I La Canas nakna Albariñoversion fattar man direkt att detta är allt annat är "mainstream" utan i stället ett närmast komplett, vitt vin från Iberiska halvöns bästa druvsort. |  |
| Årgång | 2011 | | Producent | La Cana | | Produkttyp | Vitt vin - torrt | | Land | Spanien | | Område | Rías Baixas | | Volym | 750 | | Antal per kolli | 12 | | Druvor | 100% Albariño | | Klassificering | Riax Baixas DO | | Geografi | Riax Baixas är det västligste vindistriktet i Spanien beläget rakt norr om Portugal. | | Smaktyp | Modern | | Karaktär | Knappt medelfyllig, frisk och fruktig smak med accentuerade inslag av persika, Granny Smith äpple och blond grapefrukt. Superelegant profil som slutar torrt, långt och citrusfriskt med en kalkig mineralton. Supergott! | | Passar till | Ostron är en optimal match! Eller allmänt till eleganta fisk- och skaldjursrätter. | | Serveringstemperatur | 10°C | | Total produktion | 51.600 | | Vingård | 12 olika, ej namngivna | | Planterades | 1966 | | Jordmån | Granithaltig sandjord med inslag av järn | | Altitud | 100 m.ö.h. | | Antal rankor per hektar | 1.500-3.000 | | Skörd | Manuell i slutet av september | | Skördeuttag | 2-3 kg per ranka | | Framställning | Pneumatisk helklaspressning följt av 48 timmars vila vid låg temperatur. Jäsning därefter vid 18°C under två veckor varav 15% i franska Barriquer. Vinet klaras med bentonit och filtreras lätt innan buteljering. | | Lagring | 0-2 år | | Odlingsform | Alla odlingsformer | | Alkohol | 12,5% | | Socker | 4,3 g/l | | Syra | 7 g/l |
| |
